Handout2009

               "วอเตอร์เครส (water cress)" ได้ยินชื่อแล้วเป็นภาษาฝรั่ง ก็คิดว่าน่าจะปลูกยาก เพราะนึกไปเองว่าอากาศบ้านเรา มันมีแค่สองฤดู ร้อนกับร้อนมาก จะเอาผักฝรั่งมาปลูกจะงอกหรือ อากาศบ้านเค้ากับบ้านเรามันต่างกัน ภาษาไทยเราเรียกผักชนิดนี้ว่า "สลัดน้ำ"         วันนึงก็ได้วอเตอร์เครสมาจากบ้านคุณทอม คุณทอมเอามือแงะมาให้ มีรากติดดินมานิดหน่อย แล้วบอกว่าผักชนิดนี้ยึ่งตัดกินก็ยิ่งแตกยอด พอมาถึงบ้านก็ค่ำๆแล้ว ก็วางแมะเอาไว้อย่างนั้นก่อน รุ่งขึ้นถึงจะนำลงปลูก          ปรากฎว่าปลูกไปไม่กี่สัปดาห์ มันก็แตกยอด ดูจากกอก็จะใหญ่ขึ้น จากนั้นก็ลองตัดไปกิน แรกๆก็ได้ไม่เยอะ ต้องนำไปผสมผักบุ้ง หรือผักอะไรก็ได้เป็นผัดผักรวมมิตร  เราต้องตัดไปกิน เพื่อให้มันแตกยอด เข้าทำนองว่ายิ่งกินมากเท่าไร มันก็แตกยอดมากขึ้นกว่าที่เราตัดไปกินอีก  อย่างนี้ถูกใจมั่กมั่กค่ะ  เมล็ดก็ไม่ต้องว่านใหม่เหมือนผักทั่วไป แถมยิ่งกินยิ่งแตกยอด อันนี้ข้อดีข้อที่หนึ่ง         ข้อดี่อีกข้อคือ จากที่ค้นหาข้อมูลทางวิชาการพบว่า วอเตอร์เครส ประกอบด้วยวิตามัน เอ ไรโบฟลาวิน ธาตุเหล็ก แคลเซี่ยม และโปรตีน ใช้ลดความดันโ

             ถ้าลองคำนวณค่าใช้จ่ายที่เกิดขึ้นจากการซื้อผงซักฟอก น้ำยาล้างจาน น้ำยาขัดห้องน้ำ น้ำยาล้างรถสำหรับคนมีรถ ในแต่ละเดือนต่อครัวเรือนเมื่อคิดเป็นเงินแล้วไม่น้อยเลยค่ะ            อยากให้ลองคำนวณดูค่ะ เห็นตัวเลขแล้วอาจจะตกใจ และอดที่จะคิดต่อไปไม่ได้ว่า ตัวเลขนี้แค่ 1 ครัวเรื่อนนะ ถ้าอยากจะคิดต่อก็ลองเอาจำนวนหลังคาเรือนของหมู่บ้านที่เราอยู่คูณเข้าไป ถ้าคิดต่อไปอีกว่าเขตหรืออำเภอที่เราอยู่มีกี่หมู่บ้าน ก็คูณเข้าไปอีก ก็จะได้เห็นตัวเลขโดยคร่าวๆแล้วว่า เขตหรืออำเภอหนึ่งเสียค่าใช้จ่ายตรงนี้ไปเท่าไร ลองเอาสิบสองคูณเข้าไปก็จะเป็นยอดต่อปี ทั้งจังหวัด ทั้งประเทศ จะเท่าไร            มาถึงตรงนี้คิดมาหลายตลบ แต่ถ้าดูตัวเลขแล้ว อาจจะไม่สงสัยเลยว่าทำไมบริษัทต่างๆที่ขายผลิตภัณฑ์ประเภทนี้จึงแข่งขันกันมาก และเพื่อแย่งส่วนแบ่งตลาด ก็จะออกสูตรใหม่ๆ ออกมาเรื่อย ๆ ไม่ว่าจะเป็นสูตรซักเครื่อง ซักมือ ทั้งเครื่องทั้งมือ ซักผ้าขาว ซักผ้าสี หรือน้ำยาล้างจาน ก็จะสูตรมะนาว แตงกวา ฯลฯ จนผู้บริโภคแทบจะเลือกไม่ถูก กว่าจะซื้อได้ต้องยืนคิดสักครึ่งชั่วโมง 555 เราเอาเงินไปให้เค้าทั้งนั้น... รู้จักกันก็ไม่รู้จั